生肉泡在水里能保鲜吗

生肉可以用凉水泡着吗(生肉在水里可以泡多久)

生肉可以用冷水浸泡，这样可以把生肉里面的血浸出来。如果在烹饪过程中变成血沫，会有鱼腥味，影响美观。如果将肉放入热水中，肉表面的蛋白质会凝固，导致血和水被封在肉中，失去营养，影响肉的口感。

生肉可以用凉水泡着

购买的生肉用冷水浸泡，可以浸出生肉里面的血。如果在烹饪过程中血液变成血沫，不仅会有腥味，还会影响菜肴的美观。因此，你需要在烹饪前将肉浸泡在冷水中。

如果把肉放入热水中，肉表面的蛋白质受热后会迅速凝固。水温越高凝固越快，肉里面的血会被封出来。肉炸好后，腥味会更重，影响口感。

生肉应煮熟后再食用。只有经过充分的高温加热，才能消灭肉里的寄生虫和细菌。半熟的肉不建议食用，会引起腹泻，危害身体健康。