蒸鸡蛋蒸过了发绿还能吃吗

聚客2022-06-08  35

蒸蛋蒸久了绿了能吃吗(蒸蛋蒸久了绿了有毒吗)

蒸蛋长时间绿了就可以吃了。鸡蛋蒸久了会产生硫化铁,会损失一些营养成分,但对人体没有危害,可以食用。如果想避免蒸蛋变绿,就不能蒸太久。蒸十分钟后关火,蒸好后尽快出锅。

蒸蛋蒸久了绿了可以吃吗

蒸蛋蒸久了呈绿色就可以吃了。鸡蛋含有硫和铁。高温蒸的时候,铁和硫反应生成硫化铁和硫化氢,所以蒸出来的鸡蛋会变绿。吃了会稍微影响口感,但对人体无害,可以食用。

鸡蛋蒸的时间越长,产生的硫化铁就越多。要避免这种现象,要注意蒸鸡蛋的时间。蒸十分钟后关火,取出鸡蛋。不宜蒸太久,也不要放锅太久。

蒸之前搅拌鸡蛋的时候,用筷子把鸡蛋往一个方向打均匀,然后加入温开水。不能加生水和热开水。生水会让蒸蛋的口感变差,开水会破坏蒸蛋的营养。

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