白醋泡鸡蛋会变成软蛋吗

白泡鸡蛋变软是因为蛋壳的主要成分是碳酸钙，而醋的主要成分是醋酸。蛋壳中的碳酸钙与醋中的醋酸发生化学反应生成二氧化碳，使蛋壳中的碳酸钙挥发，直至蛋壳中的薄膜残留，形成“无蛋鸡蛋”。

鸡蛋营养价值高，是优质蛋白质和B族维生素的良好来源，还能提供一定量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可以提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中蛋白质含量最高的。