莲藕怎么炖才能烂将藕炖烂的小窍门

如果莲藕没有煮坏，可以用以下方法补救。第一，延长煮的时间，开大火，盖上盖子炖。第二，加入适量小苏打，一起煮。第三，用刀把莲藕切小一点，不要太粗也不要太大，改在高压锅里炖。

在煮莲藕之前，建议选择粉嫩的莲藕进行烹饪。这种类型的莲藕容易煮，煮后口感软糯，口感更好。粉嫩的莲藕颜色较深，浅粉脆口的莲藕颜色较白。

煮莲藕时，注意将莲藕切成薄片后再煮。质地不要太厚也不要太大，这样更容易煮。加入适量的小苏打可以使煮好的莲藕口感更软，更糯。

一般来说，如果用普通的锅煮莲藕，煮5到10分钟左右就可以了。如果一开始就用高压锅煮，煮莲藕的时间可以适当缩短。