桂圆里面发芽了还能吃吗?

龙眼核发芽后，就不能吃了。龙眼核发芽后，里面的营养成分已经基本耗尽，再吃就没有营养价值了。桂圆可以放在冰箱里保存一周，也可以晒干放在阴凉处保存，这样保存时间可以延长到6个月左右。

1、不可食用

龙眼核发芽后不能吃，会消耗很多营养。龙眼发芽后营养成分基本耗尽，发芽过程中可能会产生有害物质，食用后会对人体产生危害。所以龙眼核发芽后是不能吃的。

2。冷藏保存

龙眼可以冷藏保存。室温过高可能导致龙眼发芽或变质。将龙眼放在冰箱冷藏区，可以抑制龙眼体内的生命活动，防止大量细菌滋生，所以龙眼可以保存一周。

3。干燥并保存

龙眼可以晒干储存。干燥新鲜龙眼以降低其水分含量可以防止龙眼发芽。然后将干桂圆存放在阴凉干燥处，避免受潮发霉，桂圆的存放时间可延长至6个月。