青豆怎么做好吃又简单,青豆家常菜的做法大全

四季豆炒肉四季豆可以焯水也可以不焯水。不过烫一下比较好，因为四季豆含有皂荚和植物凝集素。如果吃得不熟，很容易对身体造成伤害。焯水的四季豆更容易煮熟，因此后续的烹饪时间可以适当缩短。

如果你不想焯水，这是可以的，但前提是你需要彻底煮熟四季豆。炒好后可以加入适量的水，盖上盖子小火煨一会儿，这样不仅能把四季豆煮熟，还能让四季豆更入味。

如果选择青豆焯水，焯水时间不宜过长。大水烧开后，2分钟左右把它们捞出来。时间太长，四季豆会变色，口感也不好。

绿豆焯水时，可以加入少量的盐，使其保持在生理盐水溶液中，既能保持绿豆的绿色，又能减少营养成分的损失。