石瓜产于宁夏中卫香山一带，又称香山硒砂瓜。中卫种植石瓜有得天独厚的优势，因为昼夜温差大，7-8月份这里最高温度能有15、16度。此外，土壤富含氨基酸和微量元素，如锌、钙、钾、硒等。，非常适合石瓜的种植。
甜瓜是从石缝里长出来的西瓜。在恶劣的环境下，中卫农民逐渐摸索出一套旱地压沙种瓜的方法。风沙和山洪冲刷到山沟里的泥沙主要是石灰岩碎块，拉运、铺压在10-15cm厚的石灰土上，能起到地温、蓄水、保墒的作用。同时，砂岩中还含有人体必需的锌、硒等微量元素，为西瓜积累大量天然维生素、葡萄糖、氨基酸和多种微量元素提供了得天独厚的自然条件。
甜瓜主要种植在荒漠化地区，远离城市和工业，种植过程中不使用农药，符合现代人对绿色环保的要求。每年4-5月种石瓜，7-9月成熟上市。它体积大，耐运输，自然保鲜期超过50天。中卫的石瓜甜如蜜，营养价值很高。远销陕西、四川、北京等20多个省份。
