空心菜怎样保存过冬

1.如果你是农村的，家里有院子，建议把白菜晾在外面三四天，让白菜里的水分充分晾干，然后放在南墙底部通风保鲜。南墙比较冷，温度不高，不会导致白菜腐烂。吃饭的时候放好。太冷的话可以用塑料布盖起来，这样白菜就不会坏了。

2.如果白菜存放在城市的一栋楼里，因为白菜比较大，所以不适合存放在冰箱里。可以把黄叶烂叶全部搬到白菜外面，然后晾三四天。水分蒸发后，整齐的放在纸箱里，在纸箱周围打几个孔通风，然后放在阴凉通风处，这样白菜就可以保存很久。吃的时候拿出一个，剩下的放纸箱里。半年内不会坏。

3.还有一种方法是将白菜切成四份，然后在每份上均匀撒上盐，再撒上每一层。撒上盐后，白菜里的水分很快就会被盐掉，然后把白菜放在阳台上晾晒三四天。这样白菜就可以完全干了，里面的水分也很干。然后放在阴凉通风处，这样白菜就不会烂了。吃的时候，炖的时候，炒的时候，最好拿出来清洗一下。