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为什么蛋白酥皮太硬?为什么蛋白酥皮太硬?简介:跑面点:油皮需要反复折叠擀开。如果这个时候油皮的面筋不好,糕点可能会跑出来。 为什么糕点太硬了?[图]当糕点用完的时候,层间的阻隔会消失,从而粘在一起,导致糕点变得非常坚硬干燥。 为什么糕点太硬了?[图]烘烤温度或时间
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