饺子的由来是

相传，饺子是东汉著名医学家张仲景发明的。为了治愈人们的冻伤，他创造了“焦耳驱寒汤”，即由羊肉、辣椒和其他驱寒成分包裹在面团中制成的面食。因为它看起来像耳朵，它被改名为焦耳，后来作为食物流传下来。久而久之，就叫饺子了。

饺子深受中国人民的喜爱，它是每年春节期间中国北方大部分地区必吃的食物。另外，很多省市都有冬至吃饺子的习惯。

饺子的馅料通常有猪肉荠菜、韭菜鸡蛋、玉米猪肉、香菇猪肉、鸡蛋虾、莲藕牛肉、茴香猪肉等馅料。

饺子有很多种烹饪方法。最常用的烹饪方法是煮饺子、蒸饺、煎饺子、炸饺子。每种烹饪方法都有自己独特的风味。