米过期了还可以吃吗?

过期的大米是不能吃的，因为过期后会滋生细菌和霉菌，从而产生一种叫黄曲霉的物质。黄曲霉是洗不干净的，高温也不能完全杀死。误食过期大米甚至会导致食物中毒。因此，当米饭变黑变绿时，应立即停止进食。

过期大米是不能吃的，因为过期大米又叫陈米。如果存放时间过长，会滋生细菌和霉菌，从而产生一种叫做黄曲霉的物质。黄曲霉不仅可以通过清洗去除，高温也不能完全杀灭，所以无法清理霉菌。

误食过期大米可能导致黄曲霉中毒。引起肠胃不适后，还会引起腹泻、呕吐、胃痛、反酸等症状。一般大米的保质期至少三个月，建议不要买太多的大米，或者尽量买真空包装的大米。

如果观察米饭时看到黑色和绿色的米饭，此时一定不能继续吃米饭，要立即处理变质的米饭，避免误食。平时大米要防潮，尤其是潮湿密闭的地方。