火龙果花可以吃。火龙果花味道鲜美，保健功能突出。它含有大豆蛋白、低聚木糖、水溶性膳食纤维、多种营养元素和原花青素。火龙果花可以生吃，也可以生产加工，生吃脆润，香清甜美。炒的甜脆脆的，煮的汤甜甜的，火锅也是极好的产品。将花束放入水中冲泡或煮沸几分钟，加入老冰糖，冷却后饮用。比菊花茶更醇厚。火龙果干花焖老母鸡骨早就是中国南方的特色美食，流传甚广。
