1.叶子大、干净、颜色绿的为佳。荷叶是睡莲科植物莲的叶子。荷花是一种多年生水生草本植物，生长在沼泽、池塘、湖泊或稻田，野生或栽培。广泛分布于北方和南方。6-7月，未开花时采收，去掉叶柄，晒干至七八成，折成半圆形，晒干。夏季也用鲜叶或嫩叶。
2.荷叶多折成半圆形或扇形。展开后呈类圆形，直径20至50厘米，完全或略呈波浪状。上表面深绿色或黄绿色，粗糙；下表面呈灰褐色，光滑，有21至22条粗大的叶脉，从中心向外伸出，中心有一突起的叶希夏钱骥。酥脆易碎。香气略清，味微苦。
