1.新鲜的冬枣表皮光滑，质地坚硬。冬枣变软是由于冬枣中的水分蒸发或保存不当，造成缺水。冬枣只有皮比较软，如果没有其他异常情况可以继续吃。但如果除了变软之外还有烂斑、酒味等异常情况，则说明冬枣已经腐烂变质，不宜继续食用。
2.冬枣又名冻枣、燕来红、苹果枣、冰糖枣，是目前公认的鲜食优质栽培品种。冬枣果实近圆形，表面光滑，像个小苹果，汁多，味甜微酸。冬枣营养丰富。冬枣果肉除含有其他枣果中的营养成分外，还富含人体所需的19种氨基酸和维生素A、B、C、D等多种维生素，维生素C的含量较高。冬枣还含有钾、钠、铁、铜等微量元素，以及环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等抗癌物质。
