板栗剥开后发黑能吃吗

栗子变黑了就可以吃了。板栗是生活中很常见的食物。不管是生的还是熟的，存放时间太久，或者去壳后都会变黑。所以，如果变黑了，可以继续吃。

板栗变黑的原因:

1.氧化变黑:板栗去皮存放一段时间后，板栗中的淀粉遇到空气体，会导致板栗变色变黑。但它的果肉一般不会变质，变黑后可以正常食用。

2.保存不当:如果板栗保存不当，会滋生细菌和微生物在上面生长繁殖。当板栗的营养成分被细菌和微生物吃掉后，会导致板栗变质，果肉变黑发臭。