菠菜的根可以吃吗?

聚客2022-06-03  18

菠菜根含有许多有机物质,包括糖、有机酸、类胡萝卜素、纤维素和少量单宁酸。无毒无刺激,可以食用,尤其是煲汤的时候。高温炖一段时间后,糖分逐渐分解,所以甜味更浓。

菠菜又名波斯菜、红根菜、鹦鹉菜,属于藜科菠菜属,黍属。植株可高达1米,根圆锥形,略带红色,不太白,叶戟形至椭圆形,亮绿色,全缘或有几个齿状裂片。菠菜种类繁多,根据种子形态可分为带刺和不带刺两个品种。

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