1.鹌鹑蛋虽然有蛋壳保护，但是蛋壳表面有微小的缝隙。如果它们接触到水和细菌，就容易腐烂变质。需要将它们清洗干净，擦干表面水分，放入底部有透气孔的容器中，然后放入冰箱冷藏。生鹌鹑蛋可以保存1个月不变质。
2.鹌鹑蛋又称鹌鹑蛋、鹌鹑蛋。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。常食是滋补食疗品。鹌鹑蛋营养独特，故被称为“蛋中极品”。近圆形，小，一般10克左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，而且有很好的护肤美容作用。
