炒好的藕盒和切片的莲藕可以切成2.5~5cm。炒藕盒是浙江省的传统地方，属于浙菜。加入调料后，炒藕盒的肉要往同一个方向搅打，这样最后炒的时候就不容易掉了。而且还能保证肉馅充满弹性。莲藕片可以切成单独的片，也可以切成一端相连一端开口的片。莲藕片切得越薄，吃起来越脆；莲藕片更厚，吃起来软糯，饱腹感更强。所以，如果喜欢吃脆皮炒莲藕，可以把莲藕片切薄一些；如果喜欢软糯的莲藕盒，可以切厚一点。
