炸鸡不脆的原因:
1.未使用的淀粉:如果用面粉代替淀粉做炸鸡柳，可能会导致炸鸡柳不够脆。
2.鸡柳裹上蛋液:如果鸡柳裹上蛋液，鸡柳会不够脆。
3.表面没有面包屑:炸鸡柳的时候，表面有一层面包屑会让吃起来更脆。
4.不复炸:鸡柳炸好后，高温再炸，吃起来更脆。
