毛肚和牛肚啥区别

牛肚来源于牛的瘤胃，牛肚是牛的皱胃。牛肚更薄，吃起来更脆更爽口，而牛肚更厚，更结实，更韧，味道更浓。牛肚表面凹凸不平，有很多突起的小颗粒，像绒毛一样，很薄，而牛肚表面光滑，比牛肚厚。

有两种毛茸茸的肚子。饲料长出来的毛肚是黄色的，粮食作物长出来的毛肚是黑色的，白色的毛肚是漂浮的，属于冷冻食品。

牛的肚子就是牛的胃，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等营养物质。

牛肚是牛的副产品之一。虽然有很多“爆肚”等传统名菜，但销量一直较低，屠宰场通常都把它当废品处理。