苦瓜的维生素C含量是多少？
比较高。
每100克苦瓜中的维生素C含量约为84毫克，是维生素C含量相对较高的蔬菜之一。对于一些缺乏维生素C的人来说，平时适量吃一些苦瓜可以起到补充维生素C的作用。
苦瓜除了含有维生素C外，还含有丰富的纤维素、胡萝卜素、磷、铁等营养物质，所以日常生活中适量吃一些苦瓜对人体健康有好处。
吃苦瓜有什么好处1.消炎退热
经常吃苦瓜对我们有好处。苦瓜含有丰富的苦瓜甙，味道苦涩，可以帮助我们增进食欲，健胃健脾。苦瓜的营养价值一直比较高。含有所有生物碱，有助于利尿、活血、消炎、解热、提神、明目。
2.预防癌症。
苦瓜还含有丰富的蛋白质，还含有大量的维生素c，这两种物质有助于提高抵抗力，使免疫细胞具有杀死癌细胞的作用。苦瓜汁含有丰富的蛋白质成分，具有强化巨噬细胞的作用。
3、生津解暑的功效
据说苦瓜含有生物碱奎宁。苦瓜虽然味道有点苦，但人食用可以解渴，消暑退烧，止渴，甚至可以治痢疾。
4.糖尿病的预防
生吃苦瓜也有预防糖尿病的作用，因为苦瓜的鲜汁中含有丰富的一种胰岛素物质，苦瓜的鲜汁还可以有降血糖的作用。如果是有糖尿病的朋友吃的，可以帮助治疗。
5.增强抵抗力。
生吃苦瓜还可以增强抵抗力，因为苦瓜富含类似奎宁的生理活性蛋白质和大量维生素，可以增强人体的抵抗力，还可以有益于人体的皮肤再生和伤口愈合。
苦瓜不适合哪些人吃低血糖:苦瓜有降血糖、清火的作用。是饮食油腻、血糖偏高人群的适宜食品。但如果一味追求苦瓜对身体的好处，摄入过多，可能会伤害心脏，对心脏健康产生不良影响。苦瓜可以降低血压和血糖。如果低血压或血糖低的人不能吃苦瓜，那么过量吃苦瓜的正常人也可以。苦瓜不仅不能大量食用任何食物！
脾胃虚寒者:脾胃虚寒者不宜多食或生吃苦瓜。廖辉提醒，苦瓜是寒性产品。平时便溏、小便清长、食欲不振、面色苍白、脉沉的人，多为体虚阳衰，或脾胃虚弱。这类人不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃部不适、腹胀疼痛，甚至呕吐腹泻。
需要补钙的人群:苦瓜中的草酸会阻碍食物中钙的吸收。因此，在食用之前，苦瓜应在沸水中焯一下，以去除草酸。需要大量补钙的人不要吃太多苦瓜。
儿童:学龄前儿童不宜过量食用苦瓜。孩子是纯阳，胃有余，脾不足。另外，孩子自控能力差，所以暴食苦瓜容易伤脾胃。
孕妇:孕妇慎吃苦瓜。苦瓜中含有奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产。所以有人主张孕妇不要吃苦瓜。虽然苦瓜中奎宁的含量很少，但孕妇适量食用并无大碍。不过为了慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜。
月经期:从中医角度来说，苦瓜属于凉性食物，过量食用容易导致痛经。
吃苦瓜的注意事项为了冲淡苦瓜的苦味，使其更加美味，很多人在煮苦瓜时喜欢将苦瓜与其他食材一起煮。但需要注意的是，苦瓜不能与某些食物搭配，否则会对人体健康造成危害，营养成分会大量流失。与苦瓜配伍的食材:
1.鱼腥草。苦瓜和鱼腥草都是寒凉之品，一起吃容易伤脾胃。
2.排骨。如果苦瓜和排骨一起吃，肯定会影响排骨对钙的吸收，人根本不能吃排骨补钙。
相反，如果苦瓜和食材搭配得当，苦瓜的营养作用就能充分发挥，做出来的菜味道也会很好。
