在50度的温水中浸泡20分钟左右。没有完全泡透的面条很难入味,放入锅中会严重吸汤。它不仅会把菜里的汤全部吸走,还会把锅烧焦。不能用过热的水,用开水浸泡,粉条内部不能吸水,外层已经烂成粉了,用来炒菜很容易烂成糊。