1.将幼姜洗净晾干后放入盐中，可以长时间保持幼姜新鲜。
2.将生姜用盐水浸泡一小时，然后取出晾干，放入保鲜盒放入冰箱，可以长时间保鲜。
3.将生姜洗净晾干，切成薄片，装入洗净晾干的大瓶中，再倒入适量白酒，然后将瓶子盖紧，食用时用专用筷子夹取，可长期保存。
4.选择大块的生姜，表皮完好，茎粗。有小芽的要掰掉，姜要埋在潮湿的细砂或黄土里。冬季要做好防冻保护，可以放在温暖干燥通风的地方，也可以埋在花盆、脸盆里。
