银耳煮汤不粘稠是为什么

银耳汤不粘，因为银耳汤煮的时候没有提前泡过，泡过之后银耳里面的成分才能完全释放出来，所以银耳汤不粘，银耳没有提前泡过。煮银耳汤时，水分过多会导致银耳中胶质不足，导致煮出来的银耳不粘。银耳本身质量不好也会导致煮好的银耳不粘手。