猴头菇为什么发苦吃了没事吧

猴头菇有一些苦味成分，对人体无害，只影响口感。但如果猴头菇保存不当，变质，这种猴头菇不仅味道苦，而且有毒，不适合食用。通过气味可以分辨出，变质的猴头菇会有明显的腐臭气味。