1.黄瓜:黄瓜富含维生素B、维生素C和多种微量矿物质，营养丰富，口感酥脆，非常适合夏天食用。就连黄瓜的皮都很有营养，可以带皮吃。为了防止农药残留，黄瓜必须用盐水浸泡15 ~ 20分钟后才能洗净食用。用盐水泡黄瓜时，不要掐头去根，这样可以保证黄瓜的完整性，避免营养流失。
2.西兰花:西兰花是一种低热量的蔬菜，其丙醇二酸可以抑制体内糖类物质转化为脂肪。而且西兰花含有丰富的胆碱，可以调节脂肪的代谢。
3.菠菜:菠菜的热量很低，每100克菠菜只有17卡路里，并含有大量的植物粗纤维，能促进肠道蠕动，有利于排便。绝对是可以吃不胖的蔬菜。
4.韭菜:韭菜含有大量的粗纤维，能促进肠道蠕动，有很强的通便作用，能排出肠道内过多的营养物质和代谢废物，从而有助于减肥和清洁肠道。
5.黑木耳:黑木耳的作用是降低血液粘稠度，软化血管，使血流通畅，预防血管疾病。此外，黑木耳有很强的吸附作用，可以吸收体内的废物，排出体外，有很好的排毒作用。
6.芥末:芥末有助于清除人体多余的脂肪，从而起到减肥的作用。芥菜组织粗硬，含有大量B族维生素，并消耗大量纤维素，故有减肥通便的功效，可用于防治便秘。
