对麦粒过敏的人不能吃。这种病叫做 在医学上。小麦籽粒依赖运动诱发的过敏性休克 。这是一种特殊类型的食物过敏。麦粒是全麦粒，含有麦粒的所有营养成分。麦粒的坚果味重，这种浅棕色颗粒成为谷物制品或面包、烘焙制品的添加剂。麦粒分为软粒和硬粒，但这两个名字并不代表其硬度。两者的区别在于:它的面筋蛋白含量。软麦粒面筋含量低，带皮磨成面粉。而硬麦仁面筋含量高，磨成普通营养面粉。
