将水烧开，西兰花放入沸水中焯一下，不要煮太久，捞起放入蒸锅中，蒸10分钟，将蒸好的西兰花去根，放入搅拌杯中，加些温水，打成泥状。西洋花的营养成分主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。每100克新鲜西兰花含蛋白质3.5至4.5克，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。另外，西蓝花的矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰的含量都非常丰富，远高于十字花科的甘蓝花。
