1.苹果糖心形成原因:海拔高，冬季寒冷，果实成熟期病虫害少；日照时间充足，昼夜温差大；土壤多为沙土，污染物沉积少；灌溉用水多为冰川融雪，清冷干净；采摘期较晚，一般在完全成熟后采摘，让糖分有足够的时间凝结到苹果的中心。
2.糖心苹果不是特殊品种，不具备预期的遗传特性，而是苹果生产过程中的一种生理性病害，俗称水心病、蜜果病、糖蜜病，主要发生在果实成熟后期和贮藏期间。“糖果心”苹果最早在中国新疆阿克苏引种，随后在大凉山、昭通等地开始兴起。但近两年，这种苹果的知名度有所下降，可能是因为全球气候变化，影响了这些产区的水心病发病率，也可能是“糖果心”苹果储存时间短，影响了市场收益。
