1.青椒是辣椒的一种，但与红辣椒、小辣椒相比，青椒的辣味较轻，不像其他辣椒那样辣。一般来说，辣椒是作为调味品使用的。青椒属于植物界，双子叶植物纲，菊花亚纲，茄科。和红辣椒统称为辣椒。这种水果是浆果。别名很多。大辣椒、柿子椒、甜椒都是它的名字。它们也被称为甜椒和泡椒，因为它们可以结甜浆果。
2.一年生或多年生草本植物，其特点是果实大，温和甚至一点都不辣，被用作蔬菜而不是调味品。由于它绿色鲜艳，新培育的品种有红、黄、紫等色，所以它不仅可以作为一道菜，还可以作为配菜广泛使用。青椒是由原产于北美中南美洲热带地区的辣椒演变而来。经过长期栽培、驯化和人工选择，果实体积增大，果肉变厚，辣味消失，心皮和子房腔增多。青椒在100多年前引入中国，在全国各地广泛种植。富含维生素C，适合高血压、高血脂人群食用。
