配料:蛤蜊、油、干辣椒、盐、蚝油、香菜、六月鲜酱油。
1.买花蛤泡在水里，炒的时候再洗。
2.蛤蜊洗一次，然后用手拿起那碗凹凸不平的蛤蜊，再冲洗一遍。如此反复，沙子就会被洗掉。
3.锅中放适量油，烧至六成热。
4.炒干辣椒和蛤蜊。
5.等蛤蜊微微张开，倒入六月鲜酱油，翻炒均匀，倒入蚝油。
6.翻炒至蛤蜊口张开，加入少许盐，翻匀后放入香菜中。
7.花蛤要趁热吃，凉了就不好意思了。
