怎样用筷子快速打发蛋白,筷子打发蛋白的技巧

筷子打蛋白怎么打发(筷子如何快速打发蛋清)

用筷子打蛋清，先准备好工具，然后把鸡蛋打到碗里，用筷子同方向搅拌，直到出现鱼眼状泡沫。蛋清起泡后，加入白糖继续搅拌。中间加入2 ~ 3颗白糖，至蛋清粘稠。最后继续送，直到蛋清发白顺滑，搅拌到尾端坚挺。

准备工具

准备好所需食材和工具:鸡蛋、筷子、白糖、碗和勺子。

步骤1

先把鸡蛋打到碗里，用勺子把蛋黄舀走，只留下蛋白。同时注意碗内不能有多余的水和油，否则会影响蛋清的效果。

步骤2

把筷子擦干净，放到碗里。朝同一个方向搅拌它们。这时，搅拌均匀的蛋清中就会出现鱼眼状泡沫。

步骤3

步骤4

加入白糖2 ~ 3次搅拌均匀后，搅拌蛋清至光滑发白。如果用筷子弯曲，证明是湿泡，需要搅拌到蛋清变得坚实。