泡打粉是油条膨松剂吗,做油条用膨松剂还是泡打粉

油条膨松剂可以代替发酵粉。发酵粉是一种膨松剂，两者都是用于食物发酵的。在没有发酵粉的情况下，可以用膨松剂代替发酵粉。但是膨松剂的发酵速度比发酵粉慢，而且由于是生物繁殖发酵，所以启动时要注意温湿度的控制。