将牙签肉速冻，煎3~4分钟。速冻牙签肉不需要解冻。160-170度煎3-4分钟左右即可出锅，也可以中火微波3-4分钟。
牙签肉的做法:
1.准备材料:里脊肉300g、姜、蒜、香葱、料酒10g、生抽15g、黑胡椒2g、盐2g、淀粉20g、干辣椒15g、孜然粉3g、辣椒粉3g、白芝麻。
2.里脊肉切片。
3.倒入调味料，腌制20分钟。
4.用牙签把它串起来。
5.8成油温炸1分钟，捞出备用。
6.将姜、蒜和干辣椒翻炒。
7.倒入里脊肉、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、香葱，翻炒均匀。
