霍山石斛可以通过观察其颜色、密度、咀嚼性、耐泡性来辨别真假。
1.颜色
霍山石斛颜色为青黄色或青绿色，主要与品种有关。同一品种在不同光照条件下会有色差。
2.密度
看石斛横切面有没有明显的胶质，因为真正的霍山石斛生长周期慢，营养成分多，国外或其他石斛多为一年生，而霍山石斛至少要三年，所以同样大小的霍山石斛更重，颗粒更少。
3.咀嚼
霍山石斛口感酥脆，其中一颗直接放在嘴里嚼。香脆无渣，吃起来像嚼过炒过的黄豆。而且会有黏黏的口香糖，烤红薯皮的甜甜的味道。最后所有成分都能咽下去，而其他石斛种一般残渣较多，反复咀嚼后咽不下，其胶质较少。
4.耐泡沫性
霍山石斛很耐泡。可以用1 ~ 3克左右浸泡饮用一周左右，然后咀嚼。浸泡过的石斛可以清晰的看到像竹结一样的结。如果间距大，就是仿品。真正的石斛节距较短，约1.5 ~ 2.5厘米。浸泡3天左右的石斛可以摘下来晾干(1小时左右)。这时候可以折叠一下，看能不能折断或者开裂。如果能，也说明胶质丰富，质量过硬。如果反复折叠后有很多纤维，可能是仿制品。
