冷藏可保存3~7天，冷藏可保存1个月以上。煮好的虾可以用保鲜膜包在冰箱里，保鲜效果更好。不要存放太久，时间长了容易干，味道也不会像以前那么鲜美。还不如早点吃。
如何辨别虾是否变质:
1.颜色。好的虾饲料是浅灰黄棕色，颜色一致，油润。但颜色受原料颜色影响，会有明暗变化，不能作为主要质量因素。
2.气味。好的虾饲料应该有鱼粉、虾或鱿鱼的香味。如果长期开封，闻不到刺鼻的味道，也闻不到机油氧化的味道。但清澈不浑浊，说明用的鱼粉好，鱼粉味浓浊，说明用的鱼粉和鱼油多但质量差。
3.外观要求。虾表面光滑，断口光滑，长短一致，颗粒均匀。
4.研磨细度。用玻璃瓶将虾压碎，观察压碎的细度。好虾磨得很细，没有任何明显的大颗粒。
5.耐水性和软化时间。将虾浸泡在水中，2 ~ 3小时后，虾会膨胀而不散、裂、断，两端不开花。在水中浸泡30 ~ 40分钟后，完全软化，手榨虾料没有硬心，榨出来的虾料不散。
