为什么自己做的包子没有外面买的白(为什么别人做的包子是白色的)
自己做的包子没有外面买的白，可能是因为外面的包子店用了增白剂。或者和做出来的面粉有关，因为馒头粉、高筋粉等面粉都是包子店用来做包子的。这也可能与发酵步骤有关。建议自己做包子一定要按照发酵的步骤来。
1、添加增白剂
有些包子商家为了吸引顾客，会使用增白剂，让包子看起来更白，更有食欲。但这种增白剂的主要成分是甲醛次硫酸氢钠，对人体有害。如果发现有人用增白剂做包子，最好不要再吃了。
2、面粉
自己做的馒头没有外面买的白可能和面粉有关，因为家里做馒头不一定用专门做馒头的面粉，可能用玉米粉和普通面粉。包子店都是馒头粉或者高筋粉做的，所以面粉本身要白一些。
3、发酵步骤
有时候发酵面团的时候要控制好时间。如果不小心过度发酵面团，也会使面团变色。所以建议严格按照步骤来发酵。一般在发酵的过程中，可以加入适量的白糖，或者用不超过40℃的温水进行发酵，这样面团会更白一些。
