1.将排骨放入沸水锅中焯一下，捞出。
2.排骨洗净浮沫后，放入砂锅，放入姜片，倒入清水。
3.大火烧开后，改小火慢炖。
4.用清水洗净红枣。
5.莲藕洗净去皮，切成滚刀块。
6.排骨炖30分钟后，放入莲藕块，红枣(红枣用刀划开，汤更入味)继续小火炖30分钟。
7.炖至莲藕变软，再加入精盐炖10分钟。
