豆腐鱼头汤用什么鱼头,鱼头豆腐汤用哪种鱼头

做鱼头豆腐汤的时候，没有新鲜的鲢鱼头，可以用草鱼头代替，不会有太大影响。其次，两者营养差别不大，草鱼属于淡水鱼中的上品鱼。除了含有丰富的蛋白质和脂肪外，还含有核酸、锌、钙等微量元素。