盐过期三年就不能吃了。现在市面上的盐都是碘盐，这种碘盐是有保质期的。超过保质期后，食盐中的碘会被氧化分解，碘含量降低，食用后达不到补碘效果。另外，盐中的氯化钠会随着时间慢慢分解。氯化钠受潮后会产生有毒物质，吃了会对身体造成一定伤害。
食用盐:
食用盐是指以氯化钠为主要成分的加工食用盐，取自海水、地下岩(矿)盐矿床和天然卤(咸)水，不包括低钠盐。食用盐的主要成分是氯化钠(NaCl)，还含有少量的水、杂质以及铁、磷、碘等元素。
咸，含杂质时易潮解；溶于水或甘油，微溶于乙醇，不溶于浓盐酸，水溶液呈中性。随着温度的升高，在水中的溶解度略有增加。当温度低于0.15℃时，可以得到二水合NaCl。氯化钠在海水和天然盐湖中含量丰富。可用于制备氯气、氢气、盐酸、氢氧化钠、氯酸盐、次氯酸盐、漂白粉和金属钠等。它是一种重要的化工原料。它可用于调味食品、腌制鱼和蔬菜、盐析肥皂、鞣制皮革等。高度精制的氯化钠可用于制备生理盐水，用于临床治疗和生理实验，如失钠、失水、失血等。氯化钠可以通过浓缩结晶海水或天然盐湖或盐井水来制备。
