一个完整西瓜的保质期，低温下大概三到五天，高温下一到两天。西瓜含有大量水分和丰富的糖类物质，存放时间过长会影响口感，还可能变质。食用前不建议存放过久。
西瓜是一年生藤本植物，茎粗，有明显的沟纹，白色或褐色的长柔毛。它的叶子像纸一样呈三角形卵形。
西瓜雌雄同株，雌花和雄花都单生于叶腋。雌花和雄花的花萼与花冠相同，花冠淡黄色，花萼呈钟形。
西瓜的果实很大，几乎呈球形或椭圆形，果肉细嫩多汁，果皮光滑并有条纹，内部分布着大量的种子。
