蛤蜊煮多长时间主要取决于蛤蜊的大小。一般来说,中等大小的蛤蜊煮1到3分钟左右即可,最好不要超过3分钟。加水烧开,然后放入蛤蜊,保持大火,差不多一看到蛤蜊开壳就好了。蛤蜊不要煮太久,这样会使蛤蜊的肉变老,失去一些营养。由于文蛤价格不高,口感好,制作方法简单,所以很受人们的欢迎,是很多人吃海鲜的选择。
文蛤是一种双壳类动物,分布在世界各地。它的壳很硬,外表看起来像三角形或圆形。它的壳色主要是黄褐色或棕褐色,肉里面是白色的。除了作为人们的食物,蛤蜊也是许多鱼类和水禽的饲料,这些动物会打开蛤蜊的壳,吃里面的肉。
中国常见的蚌有三种:黄蚌、白蚌、花蚌。