白菜和油菜的区别主要在于形状不同，生长环境不同，产地不同，口味不同。
1.形状不同:青菜的植株比较低矮，叶和花多为椭圆形，味道略苦；油菜植株高大，通常可达一米长，叶子呈椭圆形，味道香甜。
2.生长环境不同:青菜通常生活在湿度大、土壤肥沃、土质松软的环境中。种植时，可以给它们浇富含矿物质的河水或天然水；油菜主要习惯在低温地区生活。
3.产地不同:青菜原产于亚洲，在中国各地广泛种植，油菜原产欧洲。
4.口感不同:青菜外观多为沙质，口感生硬，经络清晰；但油菜表面光滑有光泽，口感舒适。
