说到辣椒酱，你可能首先会想到老干妈。的确，这个民族品牌深入人心。老干妈创始人陶华碧曾自豪地说，“世界上哪里有中国人，哪里就有老干妈。”
然而我们不知道的是，在我国的市场上，还有一个被很多人误以为是“国货”的美国品牌辣酱，非常受欢迎，甚至营收一度达到老干妈的7倍。
国民辣酱大品牌——老干妈《干妈》之所以能在中国大火，除了口味独特之外，还有创始人陶华碧背后的精彩故事。
陶华碧的前半生过得非常艰难。她于1947年出生在贵州遵义的一个偏远山村。她家人口众多，生活艰难。她才小学三年级就辍学回家了。
穷人的孩子是家里的主人。辍学后，陶华碧每天在家砍柴做饭。从小，他就练就了一手好厨艺。
20岁时，陶华碧和其他农村女孩一样，结婚生子，生活一帆风顺。但没过几年，她的丈夫生病去世，留下她和两个儿子。
为了生存，她不得不出去摆摊。她卖过米豆腐和凉面，生意很好，因为她是个好厨师。
为了扩大规模，她用自己到处捡来的砖头搭建了一个简陋的小屋，并取名为“实惠餐馆”，传奇由此开始。
在这家小餐馆里，陶华碧用来拌凉面的自制辣酱出名了。很多顾客来这里吃她的辣酱，吃完了还要买一些带回家。相反，她的冷面生意每况愈下。
后来有一天，陶华碧出门发现，附近几十里内的面馆用来拌凉面的调料辣椒酱，居然是从她那里买的。
这让她发现了商机，于是干脆不再做凉面生意，改卖辣酱。陶华碧关闭了苦心经营多年的餐馆，向村委会借了几间房子，雇了几十个工人，开始生产老干妈牌辣椒酱。
下一步是辉煌的。她把贵州的辣酱卖到全国，再从全国卖到全世界。她用了20多年的时间，把一个几十人的小厂变成了5000人的大厂，解决了550万农民的辣椒销售问题。高峰时，她每年纳税超过5亿元。
直到2014年，67岁的陶华碧决定退休，让他的两个儿子接管老干妈，老干妈才出现了一些衰落的迹象，就连陶华碧也不得不回来力挽狂澜。但不管怎样，陶华碧和老干妈仍然是我们心中的神。2020年财务数据显示，老干妈全年销售额达54亿元，同比增长7%，创历史新高。
一个只会写自己名字的农村妇女，凭着过人的商业天赋和踏实精神，写下了一段传奇故事，让老干妈辣椒酱在中国市场几乎成了“神”。
但是，中国的辣酱市场从来都不是老干妈一个人说了算。有一个隐藏了30年的美国辣酱品牌，市场占有率更高。
潜伏我国市场30年的美国辣酱这个美国辣酱品牌好吃，好吃是一个有百年历史的美国企业。创始人于1896年收购了一家香料公司，正式进入调味品市场，1989年进入中国市场，并在中国成立了一家专门的公司——上海味好美食品有限公司，比1996年创立的老干妈要早得多。
与许多国际品牌不同，味好美在进入中国市场时做了特别的包装。首先，它采用了一个非常接地气的中文名字“微好美”。其次，它改变了更符合中国人审美的包装。另外有针对性的调整了配方，改良成少糖少油，更符合国人口味。
如果我们稍微注意一下，就能在楼下的超市甚至便利店看到这个牌子。我们经常买的番茄酱和甜辣酱，大部分都是这个牌子的。
因为美国人对“辣”的接受度不高，好吃的辣酱不会像老干妈那样以辣为主，而是会有点甜。很多家长会给孩子买，一些不能吃辣但贪吃的“大朋友”也会选择。因此，这种甜辣酱在我国的零售市场上也很受欢迎。
财报数据显示，2020年味好美的年营业额约为56亿美元，约合人民币377亿元，是老干妈的7倍，可见这个品牌有多强。
味好美为什么那么强？其实，于梅有今年的地位并不奇怪，因为他和老干妈的竞争策略完全不同。
首先，资本运作。打开中国市场后，味好美不仅一步步“占领”中国调味品市场，还不断收购国内调味品企业，通过资本运作一步步成为中国最强的调味品品牌。
在不断收购的过程中，美味的产品线越来越丰富，各种火锅底料和烧烤料都为他的良好业绩做出了贡献。此外，味好美还先后在上海、广州、武汉投资建厂，专门为中国消费者开发了辣椒、五香面、炸鸡粉等一系列调味品。产品涵盖“酸、甜、苦、辣”等多种口味。
此外，与零售市场相比，于梅更重视行业客户。比如肯德基、必胜客、星巴克、海底捞等餐饮企业使用的调味品，很多都是用好吃的做的，这也是我们觉得好吃的不如老干妈出名的一个重要原因。
总的来说，好吃的味道更符合一个现代企业的特点。规模化运作后，它会利用资本市场上的手段打击竞争对手，不断壮大自己。不断丰富产品线，用更多的产品来维持企业的稳定发展；并整合建立渠道壁垒，降低竞争风险。没有老干妈的简单。这么多年，她一直把精力花在一个辣酱产品上，不断延长这个产品的生命周期。所以，两者有这么大的规模差异也就不足为奇了。
更不得不佩服的是，微好美在中国的本土化策略确实非常成功。一家市值超过1500亿的美国公司在中国市场“潜伏”多年，很多人甚至不知道它是外国品牌。梅玮今天的成功，与其悠久的历史经验和全球化布局战略有很大关系。
写在最后:
微好美扎根中国30多年。虽然是美国品牌，但是很多产品其实是在我们国家生产的，和我们的关系是互惠互利的。
在这样一个庞大的品牌面前，我们应该学习它的长处和格局。食品行业永远是一个暴利的市场。越是这样的市场，越难控制。只有始终保持自己的竞争力，才能像它的美味一样屹立不倒。
