1.红薯一般要干净、光滑、形状好、坚硬、有光泽。不要买那些发芽，表面不平整的。有些红薯因为放置时间太久，基本已经失水，表皮会起皱纹。如果红薯表面有一个小黑洞，说明红薯内部已经腐烂，这个不能买。
2、形状和口感的选择，红薯一般分为黄红薯和白红薯。黄薯的体型很长，皮淡粉色，糖分很多。煮熟后呈红黄色，味道香甜可口。白色的肉甘薯是脂肪，深红色或紫色的皮肤和大量的淀粉。煮熟后，果肉呈白色，味道香甜，面条。可以根据自己的口味选择。
