鸭胗肝怎么做好吃
鸭胗肝怎么做好吃？
可以做炖鸭肝。具体方法如下:
1.材料:鸭肫500克，鸭肝500克，酱油100克，糖50克，盐5克，葱25克，姜25克，料酒50克。
2.将鸭肫切成两半，用清水洗去肫内的污垢；用尖刀刮掉黄皮，用粗盐搓，擦干净，洗净。鸭肝去苦肝和涂膜，去胆，不要弄破，然后洗净；
3.锅中放清水烧开，再将鸭肫、鸭肝放入水中，捞出洗净；锅内重新装入清水1500ml，将煮熟的鸭肫加入料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香，大火烧开；
4.撇去浮沫盖好，再用微火煨40分钟左右，七成熟烂左右；揭开锅盖，把鸭肝放进去，用中火煮8分钟，然后收汁；淋上香油，冷却，切片，即可食用。
