豆豉海鱼川味怎么做好吃

豆豉海鱼川味怎么做好吃

如何把川味的豆豉海鲜做的好吃？

1.配料准备:鲫鱼750克，猪肉50克，豆豉70个，料酒25克，酱油10克，盐5克，高汤250克，糖7克。

2.把新鲜鲫鱼的鱼鳞、鳃、内脏刮干净，然后放油锅里炸一小会儿，捞出沥干备用。

3.将猪肉和铜川豆豉一起剁成粉末。在炒锅里烧热油，放入剁碎的肉末和豆豉翻炒，然后放入料酒、精盐、糖、酱油和鲜汤，等水烧开撇去浮沫。最后放入炸好的鲫鱼，小火煨10分钟，小火煨至酱汁浓稠的鱼熟，放凉备用。

4.把冷却的鱼换成刀放在盘子里，把剩下的汁倒在上面。