1.材料:鱼500克、葱10克、香菜10克、料酒10克、醋10克、姜10克、蒜10克、油10克、酱油10克、盐5克、糖5克。
2.在鱼身两侧切一些斜的刀口。
4.将鱼两面煎至金黄色，出锅待用。
5.将适量的酱油、醋、料酒、糖、盐倒入碗中。
6.倒入一碗水。
7.在锅中加热油，加入葱花、姜末和大蒜，炒香。
8.倒入准备好的酱料，加入鱼，小火炖半小时。
9.盖上锅盖，大火收汤。
10.把鱼装在盘子里，撒上香菜。
