在家怎么制作面包
如何在家做面包
1.材料:
高筋面粉400克，牛奶200克，砂糖45克，鸡蛋1个(50克)，盐4克，酵母4克，黄油30克，表面装饰的蜂蜜水(蜂蜜和水2:1)。
2.练习:
(1)将除黄油外的所有原料放入面包桶，启动和面程序。
(2)一道工序后，加入黄油，继续揉捏。
(3)揉至厚膜能拉出，即展开阶段。
(4)用保鲜膜覆盖，进行基础发酵。
(5)基础发酵，两倍或半倍大，手指粘面粉戳孔不回缩不反弹。
(6)取出面团，挤压排气，盖上保鲜膜，擀开松弛15分钟，然后平均分成25等份(每份约29克)，将面团全部擀开。
(7)依次间隔放入烤盘，盖上保鲜膜，进行二次发酵。
(8)第二次发酵两倍大。
(9)放入上下管预热至180度的烤箱中层，烤20分钟左右至表面金黄即可。
(10)刷上蜂蜜水(蜂蜜和水2:1)。
