生鲈鱼怎么做好吃不腥
生鲈鱼怎么做没有腥味？
1.材料:鲜切鲈鱼1条，盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜、蒜、葱、香葱、山奈酚、胡椒粉、小米椒、酱油、高度白酒、油、生抽、酱油、醋、糖。
2.将刚宰杀的鲈鱼内外仔细清洗干净，两边各开一把花刀。
3.撒上适量盐，内外抹匀，腌制片刻。
4.姜、蒜切片，葱、白斜切，小米热圈切(可选)，韭菜叶切，大料、花椒准备适量。
5.盐码鲈鱼加胡椒粉、淀粉、料酒，腌制十五分钟左右。
6.热油放入鲈鱼，煎至两面上色(外面不要煎太硬)。
7.沿锅边倒适量醋，注意用量，以使菜变酸为宜。
8.煮适量生抽和少许老抽。
9.把鱼推到一边，倒入姜片和蒜片，八角和半根葱。如果喜欢吃辣，可以加入适量豆瓣酱(少比多好)和半个小米辣圈翻炒。
10.将炒好的食材和鱼推匀，沿锅沿煮少许高度白酒，腥香四溢。
一个
1.用力均匀，时不时把调料铲到鱼上。鱼不需要翻面。
一个
2.调入适量白糖，量根据个人口味而定。
一个
3.加鲜汤或者开水都没到鱼体的一半多一点。
一个
4.烧开火，时不时往鱼上浇汁。
一个
5.煮到汤汁浓缩到自己喜欢的程度，调好盐味，加入剩下的葱白和小米辣(不要)。
一个
6.在锅里撒上葱花。
